Στο νομό καλλιεργούνται 850.000 στρέμματα με σκληρό στάρι. Φέτος η μέση απόδοση ανήλθε στα 250 κιλά. Τούθ’ όπερ σημαίνει πως αλωνίστηκαν  (λίγα χωράφια, κυρίως τα ορεινά απόμειναν αθέριστα) πάνω από 200.000 τόνοι σταριού.
Κι άντε να υπολογίσουμε πως οι 50- 60  χιλιάδες τόνοι ανήκουν σε μεγαλοπαραγωγούς που έχουν τον τρόπο και τις αποθήκες  ώστε να εξασφαλίζουν καλές τιμές.. Στους μικροπαραγωγούς απόμειναν και πάλι   περί τις 150.000 τόνους σταριού.