Κάθε χώρα και κάθε χώρος, κοινωνικός, επιστημονικός και παραγωγικός, είναι κυρίως οι άνθρωποί του. Είναι αυτοί  που γράφουν την ιστορία του, με τα έργα τους.  Αυτοί που χτίζουν με τη δράση τους το  όνομά του.  Κανένας τόπος, δεν είναι αποκομμένος από τους ανθρώπους του. Η πρόοδός του εξαρτάται από αυτούς.
Όλα τα παραπάνω βρίσκουν  απόλυτη ταύτιση στο πρόσωπο ενός νέου επιχειρηματία, του Θανάση Κουκάκη, ιδιοκτήτη, εμπνευστή και διευθυντή μιας επιτυχημένης επιχείρησης, με έδρα  τους Κάτω  Αποστόλους Κιλκίς και με την επωνυμία Φάρμα Κουκάκη.
Πρόκειται για μια σύγχρονη βιομηχανία γάλακτος, αυτοματοποιημένης και εξοπλισμένης με τα πιο προηγμένα τεχνικά και ρομποτικά μέσα.  Για μονάδα παραγωγής γαλακτοκομικών προϊόντων, που εξάγονται σε δεκάδες χώρες,  βραβευμένων με διακρίσεις  για την υψηλή τους υπεροχή σε ποιότητα, που γίνονται με πολύ μεράκι και μετουσιώνονται σε αγάπη και προσφορά  για τον τόπο μας.
Την περασμένη Τετάρτη είχα την τιμή και τη χαρά να επισκεφθώ τη Φάρμα Κουκάκη, μαζί με  τον εκδότη Των «Ειδήσεων» και της «Πρωινής» του Κιλκίς, τον Κώστα Τερζενίδη, για να γνωρίσουμε  από κοντά τον Θανάση Κουκάκη και να πούμε δυο λόγια για την  επιχείρησή του, και όχι μόνον.  
Εκείνο που με εντυπωσίασε το ίδιο πολύ, είναι πως πίσω από αυτήν την επιτυχία βρίσκεται ένας προσηνής και προσιτός άνθρωπος. Ένας  πετυχημένος επιχειρηματίας που συνδυάζει την επαγγελματική του πορεία με την κοινωνική του ευαισθησία, δίχως  κανένα ίχνος έπαρσης.  Ένας άνθρωπος της προσφοράς που στηρίζει κάθε προσπάθεια ανάδειξης και προβολής της τοπικής μας ιστορίας και της έκδοσής της σε βιβλία. Πίσω από αρκετές συγγραφικές εκδόσεις  σχετικές με την παράδοση, τον πολιτισμό και την προσφυγιά των προγόνων μας βρίσκεται υποστηρικτικά ο Θανάσης Κουκάκης.
Σχετικός, άλλωστε, ήταν ο λόγος που με κάλεσε για να βρεθούμε από κοντά. Να μιλήσουμε για το νέο μας βιβλίο, με τον τίτλο, «Ιχνηλατώντας τις ρίζες μας στο Καρς του Καυκάσου», που γράψαμε  μαζί με τη φιλόλογο Αρχοντούλα Κωνσταντινίδου, κόρη μου, και  να προμηθευτεί ορισμένα αντίτυπα, δώρα σε φίλους και γνωστούς, γεγονός για το οποίο τον ευχαριστούμε πολύ  από καρδίας .
Τίποτα δεν γίνεται από το τίποτα και τίποτα δεν είναι εντελώς τυχαίο. Αρωγούς στο ξεκίνημα της επιχειρηματικής του προσπάθειας είχε ο Θανάσης τους γονείς του. Το περίφημο ρυζόγαλο της Φάρμας Κουκάκη, βασίζεται στη συνταγή της μάνας του, αναφέρει με ξεχωριστή συγκίνηση και περηφάνια.  
Την σκυτάλη μετά την έχει πάρει ο ίδιος και τρέχει τη δική του απόσταση με απώτερο στόχο να κρατά σταθερά ψηλά  την ποιότητα των προϊόντων του για  να έχει τον  καταναλωτή  ικανοποιημένο. Τα προϊόντα της Φάρμας Κουκάκη είναι ανταγωνιστικά,  όχι μόνον με αυτά των αντίστοιχων ελληνικών επιχειρήσεων, αλλά και των ευρωπαϊκών.
Ο Πλάτων λέει ότι μέσα στη λέξη όνομα, το πρώτο συνθετικό είναι το ον. Όν και όνομα πάνε μαζί, καθώς το ον είναι που χτίζει το όνομα, γεγονός που επιβεβαιώνεται καθημερινά  από τη Φάρμα Κουκάκη.