Αναμφισβήτητα πρόκειται για μια από τις πλέον ενδιαφέρουσες εκδηλώσεις πολιτισμού και κοινωνικού προβληματισμού. Το τριήμερο «Η μέρα του παλιού σταριού» από τον «Αιγίλοπα», την Περιβαλλοντική Πρωτοβουλία και τη Στέγη Διαφύλαξης Ανάδειξης της Πολιτιστικής Κληρονομιάς Παλατιανού αποτελεί μια άριστη επιλογή για να ακονίσουμε ευαισθησίες πνιγμένες στη κρεατομηχανή της σύγχρονης εποχής, να ανασύρουμε από τη μνήμη ιστορίες που ίσως αχνοθυμόμαστε οι παλιότεροι ή ακούσαμε από τους μειζέτερους οι νεότεροι.